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Thomas Taccone giovane chef dell’Osteria giù da Thomas ad Avellino, ci racconta come da un’esigenza è nato l’amore per una tecnica di cottura che sta appassionando il mondo: la vasocottura. Una tecnica amata dalla nostre nonne che preserva odori e sapori e consente di cucinare con pochi grassi senza privarsi del gusto.   La vera […]


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