Perché il gelato “congela” il cervello?

Perché il gelato “congela” il cervello?

A chi non è mai capitato: un bel cucchiaio di gelato, una bibita ghiacciata… e all’improvviso una fitta fortissima alla fronte. Questo fenomeno si chiama brain freeze — “cervello congelato” — ed è più comune di quanto pensiamo.

Il colpevole è il nervo trigemino, che collega il palato al cervello. Quando ingeriamo qualcosa di molto freddo troppo in fretta, il palato si raffredda all’improvviso. I vasi sanguigni lì si restringono, poi si dilatano di colpo per scaldarsi. Questo aumento di flusso provoca il dolore che percepiamo come mal di testa.

Curiosità: anche se il problema parte dal palato, il dolore lo sentiamo alla fronte o dietro gli occhi. Si chiama dolore riferito: il cervello “sbaglia” a capire da dove arriva il segnale.

Come evitarlo?

• Mangiare il gelato più lentamente

• Premere la lingua sul palato per riscaldarlo

Insomma, la prossima volta che gustate una granita o un gelato… prendetevela con calma. Il vostro trigemino vi ringrazierà!